ホントは、葉っぱが全部枯れてから一気に収穫するんだけど、わたしの場合は土の中を手探りで、食べられそうなのがあったら間引きしてしまいます。

そうすれば小さな新ジャガを食べられるし、残ったじゃがいもはその分大きくなるし。

一気に収穫するよりも、楽しみ倍増です！

今年はけっこう植えたので、コロコロとけっこうな数が採れました。

もしかしたら、残ってるほうが少ないかも...？

この小さな新ジャガは、大きなザルに入れて水道でガラガラ洗うときれいになるので、皮ごと調理することができます。

私の好きなレシピ「ちび新じゃがの揚げ煮」をご紹介。

1.コロコロの新じゃがを洗って水を切る。

2.皮ごと油で揚げる。

3.揚げたての新じゃがを鍋に入れ、めんつゆをからめるように煮る。

これで出来上がりです。

お好みで生姜の千切りをのせたり、ごまをかけたりしてもおいしいですよ！

でも、さすがに全部捨ててしまうのはちょっとさびしいので、車にあったレジ袋に刈り取ったミントを一袋持って帰ってきました。

渋滞中の車の中で、アップルミントが香ること香ること...消臭剤いらずですねこれは。

自分は今まであまりハーブティーなるものを飲んだことはないんですが、体によいということなので、畑にはミントの他にも、カモミール、シソ、バジルなどの種をまいてみました。

プランターでも簡単に作れるハーブで健康になれるならいいですよね。

【ミント】
乾燥させるのが難しいので、フレッシュな葉を直接カップに入れて熱湯を注ぎます。
鎮静作用があり、イライラするときなどに飲むと穏やかな気分になれるといわれています。
濃いめにしてうがいをすれば口臭予防にも。

【カモミール】
りんごのような甘い香りで、民間薬（腹痛・風邪・不眠症によいとされている）として古くから親しまれてきたハーブティーの代表です。

昔から、食べすぎ・腹痛・風邪のような症状に民間薬として使われてきたそうです。

お茶を飲んだら、使用後のティーバッグ（冷たくなってから）でアイパックに使うこともできます。

【シソ】

発汗作用があり、風邪や貧血の予防に役立つといわれています。赤シソのほうが効果が高いとか。
種子にはコレステロールを下げる働きなどがあるそうです。

子どもが成長してるのを見るようで、うれしいです。

今週は少し雨も降るようなので、ちょっと安心しました。

このところ乾燥してたせいで、畑に水をまかなければならず、かなり大変だったので。。。

この調子でぐんぐん大きくなってほしいですね！

花の咲くのが楽しみです。

もちろん、葉っぱのときだって美味しくいただいていましたが、菜の花になってからもまた別な美味しさを楽しめます。

つぼみの部分を15センチくらいからポキポキ折って収穫。

これってうれしいおまけですよね～♪

さっと茹でて胡麻和えや辛子醤油和えにすると、やわらかくて美味しいですよ！

それからもうひとつ、 ブロッコリーのおまけも見逃せません。

ブロッコリーは、最初にできた大きな株を収穫した後も、こんなふうに小さな株がどんどん出てくるんです。私はどちらかというと、大きな株よりもこの小さなのが使いやすくて好きです。

こちらも菜の花同様、ポキポキ折ってざるに入れ、さっとかために茹でて油で炒め、塩コショウで味付けするとお弁当の彩りにもばっちり使えます。ウインナ－と一緒に炒めれば子どももパクパク食べてくれます＾＾

ご存知とは思いますが、1個のじゃがいもから出る芽は1つじゃありません。

少なくても2個、多いと5個くらい出てきます。

じゃがいもは、この芽に対して1株できるので、植えるときには、芽ごとに種いもを切ってから植えるんです。

大ざっぱでよいので、2～3つに切ります。

畑はよく耕して畝（うね）をつくっておきます。このとき、鶏糞などの肥料をまぜておくとよいですね。

出来上がった畝に30～40センチくらい離して切ったじゃがいもを植え付けます。

そのとき注意するのは、「芽を上にする」こと。

やわらかい土をかぶせて、芽が大きくなるのを待ちます。

あとは芽がでるのを待つだけ！

あ～、楽しみだなぁ～～～！

芽の出ちゃったじゃがいもが。

芽を取って、いつもどおりにお料理するのもよいですが、もうちょっと放ったらかして「種」にしてみてはどうでしょう？

ホームセンターでは、そろそろ「ジャガイモの種」というものが出回ってきていますが、私は買ったことありません。だって毎年あるから...芽のでたやつが...。

男爵、メークイン、種類にこだわりはありません。

芽が出ちゃったら、植えちゃえばいいんです。

※植え方は次回やりますね！

すぐにキッチンに埋もれたジャガイモがないか、チェックしてみてください。

その1個が10個の新ジャガになりますよ～

↑このくらい芽を出しておきましょう。

手はかじかんでくるし、足も冷たいし...

冬の野菜というと、ブロッコリー、大根、白菜などが代表的なものですが、そのほかに蒔いておくと何かと便利なのが「青菜」です。

私はこの「べんり菜」というのを蒔いておきます。小松菜よりもやわらかくて、使いやすい。

冬なので、青虫にやられることも少ないんですよね。

べんり菜をたくさん摘んで、さっとゆでたらあとは少しずつ束ねて冷凍しておきます。

こうすると、お雑煮やおひたしなど、ちょっと青みがほしいときにとっても便利！

文字通り「べんり菜」ですよ！

べんり菜の種は、ホームセンターなどでだいたい200円前後で売っています。

一度に全部蒔かず、半分ずつ時期をずらして蒔いておくと、長く収穫できていいですよ♪

周りはみんな、落花生が終わって一段落しており、真中にある私の区画だけがちょろっと緑があるくらいで。

冬にとれる野菜というと、水菜やチンゲン菜などの葉ものと、あとはキャベツ、ブロッコリー、大根など。うちの畑にはいま、ブロッコリーと大根、チンゲン菜があります。

根はまだちょっと小さくて細いので、年末ぎりぎりにお雑煮用のを収穫しようと思います。

冬の畑は、寒くて手がかじかんじゃいます。。来週が年内最後です。

「３つあるから好きなのもっていきな」と言われ、見てみると...

なんと、３つとも　　　　

でかい！

ひとつは丸々とでかく、ふたつは長～～～く。でかい。

とりあえず、大きさ的に真ん中のをもらいました。それがこれです。

これで中ぐらいってのがすごいですよね！　50センチは楽勝でありました。

さらに、おまけにかぼちゃまで。ちなみにかぼちゃは普通の大きさです。

でも、こんなすごいのをもらっても...

「どうやってたべるの？？」

冬瓜の料理というと、そぼろあんかけしか知らなかったので、そのおばあちゃんにどうやって食べるのか聞いてみました。

「何にだってなるよ。味噌汁に入れてもいいし、普通に煮てもいいし、皮もやわらかければきんぴらになるんだよ。冬瓜は捨てるところがないんだよ」

とのこと。

あまり馴染みのない野菜なので、レシピなんてのも今まで見たことなかった冬瓜。調べてみると、薬膳などにも多く利用されているのだそう。利水効果や解毒作用があり、腎臓病や糖尿病の予防に使われることも多いのだとか。

さすがにこの大きさでは食べきれないので、会社で切り分け、どうぞどうぞとみんなにあげてたら、自分の分はなくなってしまいました。

おばあちゃんの畑には、まだまだ冬瓜がゴロゴロ。かぼちゃの苗と思って植えたら、実は冬瓜だったのだそうです。年の功もときどき間違うこと、あるんですね（笑）

うちの分は、おばあちゃんにまたもらってこようっと。

たしかに、大人になってからわざわざ芋掘りに行ったりなんてことは、なかなかないかも？

私はここ十数年、毎年芋掘りをしてますが、それでもやっぱり、

「楽しい！」

そうなんです。芋掘りって、ホント楽しいんです。

土を掘って、ゴロッとあの紫色が見えたときのうれしさ！

そして、言葉のとおり「芋づる式」につながって出てきたときなんて、超快感です！

大人も子どもも、芋掘りの楽しさって同じなんですよね。

サツマイモの苗は、だいたい5月の連休すぎから売り出します。値段は100本で980円くらい。

さすがに家庭菜園で100本は植えられないので、何人かで分けるのがおすすめです。

売っている期間が短いので、見つけたら買っておいたほうがよいですよ（私は今年、うっかり買いそびれてしまい、今年の芋掘りはお隣のおばさんの畑でやらせてもらいました）。

4株掘っただけで、↑↑こんなに！

100株だったら、どれだけの量になるんだか...ひえ～

サツマイモは私でもいつも失敗しないで収穫できるので、初めての方にもおすすめです。

ぜひ来年はチャレンジしてみてください。

※でも、つるがかなり伸びるので、お隣の畑にお邪魔しないように気をつけてね。

代表的なのは「落花生みそ」。家で作ると買ったものより全然美味しいです！

【落花生みその作り方】

◆材料

生落花生100g　 みそ30g　 砂糖60g 　サラダ油大さじ2杯 　 みりん大さじ1杯

※生落花生は、地元のスーパーにも置いているところがあります。チェックしてみて！

◆作り方

1.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、生落花生を加えて焦がさないように混ぜながら炒る。  
2.パチパチと音がしてきたら弱火にして、音がなくなるまで混ぜながら炒る。  
（だいたい10分～15分くらい）
3.砂糖・みそ・みりんを加えたら火をとめ、余熱でとろりとするまで混ぜる。

＊注意＊　
・調味料を加えてから加熱するとみそが固くなるので気をつけましょう。
・熱いうちはまだカリっとしていません。冷めてからの方が美味しいです。

私は、みりんを入れずにちょっと硬めでざらざらした食感の方が好きです。

食べ始めるととまらないですよ！

千葉では、落花生の収穫が終わった今ごろの時期になると、あちこちで写真のような「ぼっち」のある畑の風景が見られます。

「ぼっち」は、落花生を収穫したあと、干して積み上げたもの。

最近だと、このような屋根がブルーシートのものが主流になっていますが、ひと昔前はこの屋根もほとんどがわらぶきでした。

ずっと千葉に住んでいると、あたりまえの風景なんですが、都内の友達がきたときに「これなあに？」と聞かれて初めて「ああ、これって千葉独特のものなんだなぁ」なんて気づいたりして。

散歩がてら、ちょっと畑を見てみてください。

こんなかわいいぼっちの景色に出会えるかもしれません。

このコスモスは、うちで種をまいたわけでもない、どこからか種が飛んできて、夏前に小さな芽がたくさん出ていたのを植えなおしたものなんですが、こんなにきれいに咲いてくれました。

いろんな色があって、摘むのが楽しいです♪

このところ、収穫の終わった作物を抜いたり、雑草をとったりなど、あまり楽しくない作業ばかりが続いていたので、帰りにコスモス（しかもどっかからきた種の）の大きな花束をお土産にできるのは、とても得した気分です。

そしてもうひとつ、このかぼちゃ。

これは、春ごろ普通に買ったかぼちゃが美味しかったので、種をとっておいて畑のはじっこに埋めてみたのが、実をつけたんです。これもなんかすっごく得した気分。

これも美味しかったらまた種を埋めてみようと思います！

「ゆで落花にする分くらい、もうとれるよ」

というので、恐る恐る収穫してみました。そしたら...

おお、できてるできてる！

もう食べられるくらいの実がけっこうついてる！

でも、まだこれから大きくなる「落花生の赤ちゃん」もまだまだついているので、おばあちゃんの言うとおり、食べる分だけちょっと収穫してみました。

家に帰ってゴミをとりながら、バケツのなかでガラガラ洗い、

さあ！ゆで落花を作るぞ！

【ゆで落花生のつくりかた】

1.洗った落花生を殻ごと圧力なべにいれ、ひたひたになるくらいの水を入れる。

2.ちょっと多いかな、というくらいの量の塩（中くらいのボール1杯の落花生に大さじ山盛り1杯くらい）を入れて、がらがらかきまぜる。

3.圧力鍋のふたをして、強火にかけ、シューシューしたら中火にして約15分くらい。

4.火をとめてから、10分くらい蒸らす。

5.ざるに盛って、すこしさめてから食べる。

自家製のゆで落花。

見た目はあんまりよくないけど、食べてみたらこれはイケる！

豆好きにはたまらない一品です。私は枝豆よりだんぜんこっちのが好き。

落花生屋さんで売っている冷凍のゆで落花生よりも少々やわらかめにするのがコツ。

子どもたちもよろこんで食べますよ！

ぜひ機会があったら作ってみてください♪

私が子どもの頃は「南京豆（なんきんまめ）」と呼んでいました。

普通、落花生とかピーナッツとかいうと、炒ってあってすぐに食べられるものの方がなじみがありますが、秋になるとスーパーの片隅に「生落花生」なんてのが袋に入って売ってたりします。買ったことありますか？

私も買ったことはありませんが、ノーミン先輩のおばあちゃんにすすめられて、いっしょに落花生の種をまいたところ、このようにすごく青々と育っておりまして。。。
あと1、2ヶ月もしたら、生落花生が収穫できるんです。

おばあちゃんの話だと、農家の人たちは自分の家で食べる用にわざわざ落花生を別に作っていたりするんだとか。なぜかというとそれは「ゆでらっか（茹で落花生のこと）」を食べたいからだそうです。

ゆでらっかは掘りたての落花生じゃないと美味しくないんだって。
畑で掘ったばかりの落花生をもいで洗い、ちょびっと塩を入れて殻ごと圧力釜で茹でるだけのゆでらっか。私も去年アツアツをごちそうになりましたが、それはそれは美味しかったです。

千葉の落花生店ではよく、冷凍の茹で落花生が売っていますが、お店にあるものはちょっとかため。私は枝豆よりもほくっとやわらかいくらいのものの方が好きです。

今年は作り方を教わって、自分で作ってみるつもり。
2ヶ月後のブログに美味しいゆでらっかが載せられるといいなぁー。

↑青々とした落花生の葉っぱ。

落花生は、呼んで字のごとし、花が落ちてそれが豆になります。

花の数だけ豆ができるというわけなんですね。